Günün İftar Mönüsü [05.09.2009]

[DiLRuBa]

Şehriyeli Mercimek Çorbası tarifi

için Malzemeler :

• 3 yemek kaşığı margarin
• 1 adet kuru soğan
• 8 su bardağı et suyu
• 1 adet havuç
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• ½ su bardağı tel şehriye
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı kekik
• tuz-karabiber
Şehriyeli Mercimek Çorbası

yemeğinin hazırlanışı:

Kuru soğanı yemeklik doğrayın.

Havucun kabuğunu kazıyıp rendeleyin.

Tencerede 1 ½ yemek kaşığı margarini kızdırıp, içine yemeklik doğradığınız kuru soğanı ekleyip soğanlar pempeleşene kadar kavurun.

Soğanlar pembeleşince içine salçayı ekleyip kavurmaya devam edin.

Salçanın kokusu çıkınca içine yıkanmış kırmızı mercimeği ekleyip güzelce karıştırın.

Daha sonra içine rendelenmiş havuçu ilave edip kavurmaya devam edin.

En son olarak içine kekiği, naneyi, tuzu-karabiberi ve et suyunu ekleyip karıştırdıktan sonra çorbayı orta ateşte üzerinde oluşan kefi alarak tencerenin kapağını kapatmadan pişirin.

Çorba pişerken küçük bir tavada kalan 1 ½ yemek kaşığı margarini kızdırıp içine tel şehriye ilave edip tel şehriyeleri kahverengi oluncaya kadar kavurun.

Pişen çorbayı servis tabağına alıp içine kavrulmuş şehriyeleri ilave ettikten sonra sıcak olarak servis edin.

[DiLRuBa]

Izgara Tavuk tarifi

için Malzemeler :

• 6 parça tavuk gögsü ve budu(derisi çıkarılmamış) Marinad:
• 2 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 1 diş sarmısak
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı hardal
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Biraz çili baharatı
• 3 yemek kaşığı tereyağı
Izgara Tavuk

yemeğinin hazırlanışı:

1. Tavuk etlerinin üzerlerine çatal batırın. Marinadın gereçlerini bir kapta karıştırın. Eritilmiş yağ katın. Etleri marinadda 20-25 dakika bekletin. 2. Tavuk etlerini resimde görüldüğü gibi grill tavasına yerleştirin. 20-25 dk pişirin.

[DiLRuBa]

Bostan Salatası tarifi

için Malzemeler :

3 adet domates
1 küçük salatalık
1 adet soğan
1 demet maydanoz
¼ demet semizotu
7-8 sap nane
½ su bardağı ekşi nar suyu
2 adet yeşil sivri biber
Bostan Salatası

yemeğinin hazırlanışı:

Domatesleri sıcak suda iki dakika tuttuktan sonra soğuk sudan geçirip kabuklarını soyun. İnce, ince doğrayın. Soğanları da ince, ince doğradıktan sonra tuzlu su ile ovarak acısını çıkarın. Maydanozu, semizotunu, naneyi çok ince kıyın. Yeşil sivri biberi, daire şeklinde ince ince doğrayın. Hepsini, ekşi nar suyu ile karıştırın. Bir süre buzdolabında bekletip, soğuk, soğuk servis yapın.

[DiLRuBa]

Güllaç tarifi

için Malzemeler :

10-11 güllaç yufkası
2,5 lt süt
750 gr toz şeker
1 paket şekerli vanilin
Nar taneleri
Dövülmüş ceviz veya antep fıstığı
Güllaç

yemeğinin hazırlanışı:

1. Süt ve şekeri kaynatın. Vanilini ekleyip ılıtın. Bir güllaç yaprağını parlak kısmı yukarı gelecek şekilde tepsiye serin. Üzerine bir kepçe ılınmış sütten gezdirin. Diğer yaprağı bunun üzerine koyup tekrar süt gezdirin. Bu işlemi tüm yapraklar bitene kadar tekrarlayın. Kalan sütü en üstteki yaprağın üzerine dökün. (Süt fazla gelir diye merak etmeyin, yapraklar çok fazla süt çekiyor) tepsiyi buzdolabında 1,5 saat bekletin.

2. Servisten önce üzerini nar taneleri ve dövülmüş ceviz (veya antepfıstığı) ile süsleyin.

Not: Güllaç ince olsun isterseniz, daha geniş bir tepsi kullanın. Ayrıca yaprakların arasına nar veya ceviz koyarsanız güllacınız koyu renkli olacaktır.

Afiyet Olsun...[2 gündür yazamadım kusura bakmayın ]